Bocadillos veganos coreanos que debes probar | El nómada vegano

Creo que todos podemos estar de acuerdo en que ser vegano en un país extranjero a veces puede resultar un poco complicado. Ya es bastante difícil comprobar los ingredientes de tu snack nativo del supermercado, y mucho menos entender cómo traducirlo a otro idioma.

Ahora imagina estar en un país tan diferente al tuyo que utiliza un sistema de caracteres completamente único en lugar del familiar ABC. Google Translate no te ayudará aquí…

¿Te suena familiar? Bueno, esto es exactamente lo que experimenté cuando viví en Corea del Sur durante dos años. Fue un verdadero desafío encontrar comida vegana. en absoluto¡Y mucho menos los snacks veganos coreanos!

Mi búsqueda de snacks como el vegano más hambriento de Corea

No me atreveré a decir que soy un vegano voraz. Pero claro, soy algo así como yo. Paso la mayor parte de mi vida pensando en la comida y, a menudo, baso mis viajes en los bocadillos o la cocina local que quiero probar.

Sin embargo, era más fácil decirlo que hacerlo en un país donde el veganismo es prácticamente desconocido. De la misma manera que es difícil ser vegano en Japón, la comida coreana moderna suele utilizar mariscos y carnes como parte de los ingredientes básicos… sí, ¡incluso en los snacks!

El problema de encontrar bocadillos veganos coreanos se hizo más fácil con el tiempo, a medida que desarrollé mis habilidades en el idioma coreano y me establecí en red con otros veganos que viven en Corea. Pero ciertamente pasé buena parte de mi tiempo con hambre y sin nada que comer mientras mis amigos se atiborran de alitas de pollo, tteokbokki, pasteles de pescado, Peperos y Choco Pie.

Pero pronto descubrí una serie de snacks veganos coreanos (gracias a mis amigos nativos y al apoyo del grupo de Facebook Vegan Korea) y terminé saliendo del país un poco más pesado que cuando llegué.

Aperitivos veganos coreanos 101

En un intento de hacer tu vida un poco más fácil la próxima vez que visites Corea, hice lo mejor que pude para enumerar tantos bocadillos veganos como fuera posible para mantenerte con energía en diferentes escenarios.

Por ejemplo, puede encontrar estos bocadillos mientras viaja en automóvil o autobús y se detiene en una parada de descanso, mira una película en el cine, entra a una tienda mientras compra en Busan o explora los numerosos mercados de alimentos en Seúl.

Aquí están los mejores snacks veganos coreanos.

• Pasteles de arroz/tteok: los mejores snacks de los mercados de comida coreana
• Palomitas de maíz dulces: el mejor snack del cine CGV
• Hamburguesa sin carne: el mejor snack en la tienda de conveniencia
• Castañas asadas – Los mejores snacks de gasolinera (Restaurante)

Estas son solo algunas de mis delicias vegetales favoritas que puedes encontrar en situaciones y lugares comunes en los que te puedes encontrar en toda Corea del Sur. Los probé todos (muchas veces) y revisé los ingredientes para asegurarme de que sean seguros para comer como vegano, pero asegúrese de seguir mis consejos a continuación para evitar situaciones desagradables.

Pero hay muchos más deliciosos que los cuatro que mencioné anteriormente, ¡así que sigue desplazándote para deleitarte con los mejores bocadillos veganos coreanos!

Comida callejera vegana coreana y refrigerios de mercado

Una de las mejores maneras de experimentar la cultura local es visitar los mercados locales y Corea tiene muchos puestos de comida vibrantes y vendedores ambulantes de comida para elegir. Si eres vegano, te recomendaría evitar la sección de mariscos. Pero no te preocupes, normalmente se mantienen separados del otro tipo de alimentos.

Afortunadamente, hay muchos bocadillos veganos coreanos increíblemente deliciosos escondidos entre los bulliciosos puestos. Estos son algunos de mis favores:

Palitos de patata arremolinados

Patatas fritas en espiral sazonadas con cebolla en polvo. Las papas fritas Tornado no son el refrigerio más saludable del mundo, ¡pero seguro que te hacen la boca agua! Solo asegúrate de elegir la cebolla en polvo en lugar del queso, o simplemente prescinde.

Ddeok (pastel de arroz)

Honestamente, estos son algunos de los bocadillos más sabrosos que he comido jamás, ¡y son tan hermosos! Hechos con harina de arroz, los ddeok (떡) son suaves y esponjosos y generalmente vienen con un relleno dulce en su interior, generalmente pasta de frijoles rojos o castañas, ambas veganas. Sin embargo, algunos contienen semillas de sésamo dulce, así que ten cuidado con ellas.

Para estar seguro, pida danpat (단팥), que significa frijoles azuki dulces. Por cierto, los ddeoks son fantásticos para compartir y son un gran regalo. Los compré y los recibí todo el tiempo cuando enseñaba inglés en Corea).

Kongguk (sopa de frijoles)

Durante los meses de verano, puedes encontrarte con puestos de comida que venden kongguk (콩국), kong que significa frijoles o soja y guk que significa sopa. Los restaurantes venden esto como una comida de fideos (kongguksu – 콩국수), pero puedes comprar solo la sopa a los vendedores ambulantes de comida y beberla para mantenerte fresco mientras exploras el resto del mercado de alimentos.

¡Es completamente vegano (aunque los restaurantes sirven un huevo cocido encima) y muy refrescante y delicioso!

Hotteok (panqueques dulces)

No puedo conseguir suficientes hotteok, pero normalmente sólo están disponibles durante los meses más fríos. Si bien la masa es tradicionalmente vegana, algunos vendedores ambulantes de comida usan huevos, leche o incluso miel. Aquí es donde sería útil aprender algunas frases veganas coreanas fáciles, porque estos increíbles bocadillos de comida callejera son no te lo puedes perder!

Kimbap/Gimbap (arroz con algas)

La versión coreana del sushi, el kimbap, es una mezcla de ingredientes envueltos en arroz y algas. La mayoría de los vendedores ambulantes y de comida para llevar los preparan frescos, por lo que puedes pedir los aderezos que quieras. Tenga cuidado con el spam, los huevos y los palitos de cangrejo, y simplemente pida verduras (야채), que generalmente incluyen rábanos encurtidos, zanahorias, verduras al vapor y raíz de bardana estofada.

Tratamientos a base de plantas de tiendas y supermercados

Encontrar bocadillos veganos en tiendas de conveniencia y supermercados coreanos es cada vez más fácil hoy en día, especialmente si resides en algunas de las grandes ciudades como Seúl o Busan. Personalmente, pasé la mayor parte del tiempo en Geoje, una pequeña isla rural frente a la costa sur, lo que hizo las cosas un poco más difíciles.

Pero puede que te sorprenda lo que encuentres, incluso en los lugares más remotos. He hecho todo lo posible para enumerar algunos de los bocadillos de origen vegetal más comunes:

hamburguesa sin carne

Sí, has leído bien. No hay hamburguesas de carne ni hamburguesas veganas cocinadas en microondas que han aparecido recientemente en las tiendas coreanas de todo el país.

Una cosa que notarás cuando entres en un 7 Eleven, GS25 o CU es que a menudo tienen microondas, dispensadores de agua caliente, mesas y sillas para que puedas cocinar y comer cuando quieras allí mismo, en la tienda.

Los patés a base de estas plantas me han salvado en varias ocasiones después de una noche de fiesta en el noraebang (karaoke) con mis amigos, y la verdad es que están muy ricos. Puede que no siempre los encuentres en las zonas rurales, pero cada vez son más populares.

Patatas dulces asadas

A veces, las tiendas de conveniencia coreanas tienen un pequeño horno en exhibición con batatas fritas que se derriten en la boca. ¡Son 100% veganos y muy económicos!

Jalea vegana de Galbi y kimchi mandu

Unlimeat ha presentado una gama de mandus veganos congelados en 2 sabores diferentes: galbi (una versión de costillas asadas con carne picada de soja) y kimchi (repollo fermentado). ¡Puedes comprarlos en el supermercado o en la tienda de conveniencia, donde puedes calentarlos en el microondas para comerlos de inmediato!

Juego en línea Helado de mejillas

¡Helado de tiburón! Este sencillo helado con sabor a fruta es muy refrescante en un caluroso día coreano.

Patatas fritas tteokbokki

¡Chips picantes y dulces con forma de tteokbokki! A diferencia de la mayoría de las patatas fritas que encontrarás en el Reino Unido, las patatas fritas coreanas suelen ser dulces y azucaradas, y este snack tteokbokki no es diferente. Si buscas sabrosas patatas fritas veganas, es mejor que compres las Pringles saladas que se venden en la mayoría de las tiendas coreanas.

Bocadillos veganos coreanos de estaciones de servicio/gasolinera

He hecho algunos viajes muy largos en autobús y en coche por Corea y aprendí por las malas lo difícil que es encontrar comida vegana en el camino. Los autobuses suelen parar en las paradas de descanso, donde tienes 15 minutos para ir al baño y comprar algunos bocadillos.

Si tienes suerte y pasas por aquí durante el día, los puestos de comida estarán abiertos. Si no, normalmente hay una tienda abierta las 24 horas donde puedes encontrar algunos de los snacks que te mencioné en el apartado anterior. A veces también hay restaurantes, ¡lo cual es un buen lugar para pedir bibimbap si tienes más de 15 minutos!

Éstos son algunos de mis bocadillos coreanos favoritos, generalmente disponibles frescos en los puestos de comida:

castañas asadas

¡Recién salidos de las brasas, estos bebés son pura felicidad cremosa y con sabor a nuez! Y por supuesto son 100% veganos, ya que son solo castañas (밤).

Hervir gamja (patatas) con azúcar.

Definitivamente uno de los bocadillos más extraños que he comprado: los coreanos cocinan al vapor o hierven batatas (감자) y las sirven cubiertas de azúcar o con una olla de azúcar para mojar.

Aperitivos vegetales de películas coreanas

Normalmente no soy un fanático del cine, pero fui docenas de veces mientras vivía en Corea, ¡y uno de los mejores descubrimientos fue cuando descubrí que podía comer palomitas de maíz dulces! Por supuesto, también puedes elegir entre una variedad de refrescos para acompañar tu merienda.

Palomitas de maíz dulces (y saladas).

En las películas CGV en Corea no se utiliza mantequilla para hacer palomitas de maíz dulces o saladas, ¡lo cual es una buena noticia para los veganos! Asegúrate de evitar cualquier otro saborizante.

nachos

La mayoría de los cines te darán una bandeja de nachos y bolsas de salsa para agregar a los otros compartimentos. Solo pide que no haya salsa de queso y podrás disfrutar de tus nachos salados con salsa de tomate.