Este popular alimento fermentado puede ayudar a eliminar los nanoplásticos del organismo

Los nanoplásticos son partículas de plástico ultrafinas que miden menos de 1 micrómetro (μm; una milésima de milímetro) producidas durante la degradación de materiales plásticos más grandes. Estas partículas pueden ingresar al cuerpo humano a través de los alimentos y el agua potable. Debido a su pequeño tamaño, los nanoplásticos pueden atravesar la barrera intestinal y acumularse en órganos como los riñones y el cerebro. Sin embargo, las estrategias biológicas para reducir la acumulación de nanoplásticos en el tracto gastrointestinal aún se encuentran en una etapa temprana de investigación.

Un equipo de investigación dirigido por el Dr. Hee Lee y Tae Woong Whon de WiKim investigó la capacidad de adsorción de una bacteria de kimchi derivada del ácido láctico, Leuconostoc mesenteroides CBA3656, contra nanoplásticos de poliestireno (PS-NP).

En condiciones estándar de laboratorio, la cepa CBA3656 mostró una alta eficiencia de adsorción del 87%, comparable a la cepa de referencia Latilactobacillus sakei CBA3608 (85%). Sin embargo, se observó una diferencia notable en condiciones intestinales humanas simuladas. Mientras que la tasa de adsorción de la cepa CBA3608 disminuyó drásticamente al 3 %, la cepa CBA3656 mantuvo un nivel de adsorción sustancialmente más alto del 57 %. Estos resultados indican que las cepas derivadas del kimchi pueden unirse de manera estable a los nanoplásticos incluso en entornos similares al tracto intestinal humano.

También se observaron hallazgos importantes en experimentos con animales utilizando un modelo de ratón libre de gérmenes. En comparación con el grupo de control que no recibió probióticos, tanto los ratones machos como las hembras a los que se les administró la cepa CBA3656 mostraron un aumento de más del doble en los nanoplásticos detectados en las heces. Este resultado sugiere que el probiótico puede contribuir a la excreción de nanoplásticos uniéndolos al intestino.

Este estudio proporciona evidencia científica de que las bacterias kimchi derivadas del ácido láctico pueden interactuar con microcontaminantes ambientales más allá de su papel tradicional en la fermentación. Los hallazgos proporcionan nuevos conocimientos sobre posibles mecanismos biológicos que pueden ayudar a reducir la acumulación de nanoplásticos en el tracto gastrointestinal.

“La contaminación plástica es cada vez más reconocida no sólo como un problema ambiental, sino también como un problema de salud pública”, afirmó la Dra. Sehee Lee, investigadora principal del estudio. “Nuestros resultados sugieren que los microorganismos derivados de alimentos fermentados tradicionales podrían representar un nuevo enfoque biológico para abordar este desafío emergente. Continuaremos expandiendo el valor científico de los recursos microbianos del kimchi para contribuir a la salud pública y las soluciones ambientales”.