Una encuesta realizada a 371.000 adultos relacionó las enfermedades cardíacas con comer fruta entera con menos frecuencia

Una encuesta realizada a más de 370.000 adultos estadounidenses comparó todos los hábitos de frutas y jugos según los diagnósticos cardiovasculares, y observó más de cerca qué diferencias persistieron después del ajuste.

Estudio: Examinando las diferencias en la frecuencia del consumo de fruta entera o jugo 100% de fruta entre adultos estadounidenses con y sin factores de riesgo de enfermedad cardiovascular: análisis de datos del Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento de 2019. Crédito de la imagen: Nueva África / Shutterstock

En un estudio reciente publicado en la revista Avances actuales en nutriciónLos investigadores examinaron la diferencia en la frecuencia de consumo de fruta entera y jugo 100% de fruta entre personas con y sin enfermedad cardiovascular (ECV) o factores de riesgo de ECV en los Estados Unidos (A NOSOTROS).

Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-25 (DGA) recomienda dos tazas equivalentes de fruta por día para un patrón dietético de 2000 calorías. La DGA 2025-30 mantiene esta recomendación al tiempo que aconseja a las personas limitar y diluir los jugos. Pero la mayoría de la población (~80%) no cumple con los niveles recomendados y consume menos de una taza de fruta al día. La fruta entera representa aproximadamente la mitad del consumo de fruta reportado en los EE. UU., según las cifras citadas por los autores.

La fibra, los nutrientes y los compuestos bioactivos de las frutas enteras pueden trabajar juntos para apoyar la salud. Un mayor consumo de fruta se asoció con un menor riesgo de diversas enfermedades crónicas, incluida la ECV.

Si bien la relación entre el consumo de frutas enteras y el riesgo de ECV es bien conocida, la relación entre el jugo de fruta y las ECV sigue siendo menos clara. También es incierto cómo difiere la frecuencia del consumo de frutas enteras y jugos de frutas entre personas con y sin ECV o factores de riesgo de ECV.

Sobre el estudio

En el presente estudio, los investigadores investigaron las diferencias en la frecuencia con la que los adultos con y sin factores de riesgo de ECV en los Estados Unidos consumen fruta entera y jugo 100 % de fruta. Se utilizaron datos del Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo de Comportamiento (BRFSS), una serie de encuestas telefónicas que recopilaron datos sobre enfermedades crónicas, acceso a la atención, uso de servicios preventivos y conductas de riesgo entre los residentes de EE. UU.

Este estudio utilizó datos del BRFSS de 2019, que incluyó a 418,268 adultos. El equipo realizó un análisis secundario de los datos del BRFSS para examinar si la frecuencia del consumo de frutas enteras y jugos de frutas difería entre personas con y sin ECV y entre personas con y sin factores de riesgo de ECV. Las medidas de ECV incluyen infarto de miocardio (ataque cardíaco), angina/enfermedad coronaria (enfermedad coronaria) y accidente cerebrovascular.

Se han informado factores de riesgo de ECV que incluyen colesterol alto y presión arterial alta.PA). Se utilizaron pruebas de muestras independientes y modelos de regresión para evaluar si la frecuencia media del consumo de frutas enteras y jugos de frutas difería entre los grupos con y sin factores de riesgo de ECV o factores de riesgo de ECV. Los análisis de regresión controlaron la edad, la raza o el origen étnico, la educación, el tabaquismo y los ingresos.

las conclusiones

En total, se incluyeron 371.038 encuestados del BRFSS. Según los porcentajes ponderados de la encuesta, poco más de la mitad eran mujeres (51%), el 62,3% eran blancos no hispanos y los de 65 años o más constituían la categoría de edad más grande (21,8%).

En promedio, el jugo de fruta se consumía 0,3 veces al día, mientras que la fruta entera se consumía 1,06 veces al día. Estos números describen la frecuencia, no la cantidad de tazas o porciones consumidas. En los análisis respectivos, 151.983 encuestados informaron tener presión arterial alta y 130.399 informaron tener colesterol alto. Además, 21.603, 21.151 y 16.489 encuestados informaron haber sufrido un ataque cardíaco, angina/cardiopatía coronaria y un accidente cerebrovascular, respectivamente.

En las primeras comparaciones, la frecuencia del consumo de jugo de frutas fue mayor entre aquellos con presión arterial alta, un ataque cardíaco, un derrame cerebral o angina/cardiopatía coronaria en comparación con aquellos sin factores de riesgo o las respectivas enfermedades cardiovasculares. Era menor en sujetos con colesterol alto que en aquellos que no lo tenían.

El consumo de fruta entera fue menos frecuente en los encuestados con presión arterial alta, colesterol alto, ataque cardíaco, enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular en comparación con el grupo sin factores de riesgo o enfermedades cardiovasculares.

En el análisis de regresión, los participantes con colesterol alto consumieron jugo de frutas con menos frecuencia, mientras que aquellos con un ataque cardíaco lo consumieron con más frecuencia. La frecuencia del consumo de jugo de frutas no fue significativamente diferente después del ajuste entre aquellos con y sin presión arterial alta, accidente cerebrovascular o enfermedad coronaria.

Después del ajuste, el consumo de fruta entera fue menos frecuente entre los participantes que reportaron presión arterial alta, colesterol alto, enfermedad coronaria o un ataque cardíaco.

Las diferencias en las puntuaciones del primer fruto entero entre aquellos con y sin ACV no persistieron después del ajuste. Las diferencias en la frecuencia de consumo fueron pequeñas. Estas comparaciones no pueden establecer si los hábitos alimentarios precedieron a los diagnósticos informados.

Conclusión

En conjunto, las personas con un estado de ECV menos favorable (temperatura alta, colesterol alto, enfermedad coronaria o ataque cardíaco) informaron un consumo de fruta entera con menos frecuencia; El ajuste diferencial del jugo de fruta permanece sólo para el colesterol alto y el ataque cardíaco, en la dirección opuesta.

Las limitaciones del estudio incluyen su diseño transversal (que evita la inferencia causal) y la posibilidad de que los encuestados clasificaran erróneamente las bebidas azucaradas como jugos de frutas. El consumo también puede cambiar después de un diagnóstico.

La encuesta midió la frecuencia con la que los participantes consumían fruta y jugo, no la cantidad que consumían en cada ocasión, y los encuestados no eran representativos de la población estadounidense. El estudio controló varios factores demográficos y el tabaquismo, pero no tuvo en cuenta algunos factores del estilo de vida, como la actividad física, el índice de masa corporal y el consumo de cereales integrales y verduras.

El estudio tampoco evaluó las comorbilidades ni abordó la posible superposición entre los consumidores de frutas enteras y de jugos de frutas. Un autor reveló empleo en VDF FutureCeuticals Inc. y apoyo financiero relacionado con la matrícula.

Otros estudios pueden investigar cómo el estado de ECV influye en el consumo de fruta y definir estrategias para promover el consumo de fruta.