Tour del vino por el centro de Otago: Gibbston, Cromwell y Bannockburn

Central Otago está cultivando vino en altitudes, sobre esquisto y arcilla que la mayoría de los enólogos de otros lugares no se aventurarían. La región está dividida en seis subregiones, cada una con su propia personalidad, y ningún día puede hacerles justicia a todas. Un recorrido vinícola de día completo por Central Otago se centra en tres: Gibbston, Cromwell y Bannockburn.

En el camino, caminará por la cueva de vino subterránea más grande de Nueva Zelanda, se sentará a disfrutar de un almuerzo de cinco platos cocinado en barricas de roble retiradas y, si el día lo permite, pasará tiempo en Old Cromwell o Arrowtown. Los huéspedes suelen decirnos que sienten que han pasado el día dentro de la propia región, bajando por sus ríos y en sus cocinas.

En esta guía:

Tres Subregiones, Un Día

Pruebe un Gibbston Pinot Noir y un Bannockburn Pinot Noir con una hora de diferencia y será difícil pasar por alto la diferencia. Cada una de las seis subregiones de Central Otago responde a su propio suelo y clima.

gibston

Gibbston se encuentra más alto y más fresco que los demás, doblado en el desfiladero junto al río Kawarau. Es conocido por su Pinot Noir estructurado con verdadera columna vertebral.

La cuenca de Cromwell

La cuenca de Cromwell se vuelve más cálida. El lago Dunstan modera aquí la temperatura y, como resultado, la fruta madura de forma diferente.

Bannockburn

Al otro lado de la cuenca, Bannockburn alberga algunas de las viñas más antiguas de la región en laderas repletas de esquisto. La mayoría de invitados notan la mineralidad de estos vinos en el primer sorbo, muchas veces antes de que les hayamos explicado de dónde viene.

Visitamos las tres subregiones en cada viaje. Probar Central Otago significa probar la diferencia uno al lado del otro, en la misma tarde, mientras cada copa aún está fresca en la memoria, así es como construimos la ruta.

Dentro de la cueva del vino de Gibbston Valley

Hay un silencio particular en la cata de vinos clandestina, con las barricas cerradas y la luz del día desaparecida.

La cueva del vino de Gibbston Valley es la cueva de vino subterránea más grande de Nueva Zelanda y en su interior se lleva a cabo una de las degustaciones del día. Un guía lo guiará y le explicará cómo se usa la cueva y cómo drena a medida que avanza. La caminata y degustación dura de 30 a 40 minutos. Es una forma muy diferente de degustar el vino que pararse en el mostrador de la puerta de una bodega.

Restricción de edad para la Cueva

No se permite la entrada a la cueva a menores de 17 años. En los recorridos compartidos, los niños se quedan en la puerta de la bodega de Gibbston Valley Winery con el guía mientras sus padres o cuidadores pasan. En los tours privados, podemos organizar una degustación en la puerta de la bodega o cambiar completamente la bodega Gibbston Valley a otro viñedo si eso se adapta mejor a su grupo.

La habitación del fogonero: comida cocinada en barricas de vino

El almuerzo se lleva a cabo en The Stoaker Room en Cromwell y se basa en una técnica verdaderamente inusual: la carne se cocina en barricas de vino de roble retiradas. Son cinco platos, cinco vinos maridajes, y el maridaje es más deliberado que decorativo. Durante todo el año, los platos pueden incluir venado, cabra, pato, cerdo y salmón, y cada uno se combina con un vino especialmente seleccionado para ello.

Lo que hace que esto se destaque no es solo cocinar en barriles, aunque solo eso vale la pena. eso es lo que es el almuerzo incluido. Muchos operadores turísticos de vino de la zona tratan la comida como un extra opcional o la reservan por separado, si es que la reservan. Lo construimos en el día desde el principio, porque un almuerzo de cinco platos acompañado de vino es donde muchos invitados aprenden realmente sobre lo que realmente les gusta.

Este aprendizaje aparece a veces de maneras inusuales. Recientemente tuvimos un invitado que abrió el día insistiendo en que no le gusta el vino blanco, punto. Al final del almuerzo había cambiado completamente de opinión y ya estaba preguntando si podía reservar un tour privado para probar más blancos. Este no es un resultado inusual. Los vinos saben diferente junto a la comida que si estuvieran solos en un banco de degustación, y los blancos de clima más fresco de Central Otago en particular sorprenden a quienes creen que conocen su propio paladar.

Viejo Cromwell y Arrowtown

En otoño, los árboles de la calle principal de Arrowtown se vuelven anaranjados y amarillos, y el camión se queda en silencio por un minuto.

Si el tiempo lo permite, el día incluye una parada en Old Cromwell o Arrowtown. Ambos tienen una verdadera historia pionera y minera de oro. La sociedad del oro de Arrowtown incluye su antiguo asentamiento chino, y nuestros guías estarán encantados de guiarle a través de esta historia si el tiempo lo permite.

Al conducir entre paradas, señalamos los puntos que la mayoría de los visitantes autoguiados pasan por alto, entre ellos el puente Edith Cavell y Queenstown Hill, así como tramos del río Kawarau.

Cómo las estaciones cambian el impulso

La primavera trae corderos y ciervos jóvenes a los campos entre viñedos y las primeras flores en los árboles. El verano suele significar un almuerzo o una degustación al aire libre, copa en mano, contemplando el campo. En invierno, los fuegos llegan a las puertas de los sótanos y la tranquilidad se apodera de toda la región cuando sale la escasa multitud. El otoño pertenece a Arrowtown.

los guias

En algún momento entre el segundo y el tercer viñedo comienza su historia.

Nuestros guías experimentados han adquirido un conocimiento real de la región y muchos de ellos han vivido aquí durante 30 años o más. Antes de este trabajo, algunos conducían lanchas a reacción. Otros enseñaban a volar en parapente o buscaban oro. Esta base surge de las historias que se cuentan entre paradas y es una gran parte de por qué un grupo compartido de extraños a menudo termina el día sintiéndose como personas que decidieron pasar la tarde juntos.

Información práctica

Ven allí

Te recogerán en tu alojamiento en una minivan Mercedes-Benz, por lo que no tendrás que conducir ni organizar logísticas con antelación. El recorrido se realiza durante todo el día, moviéndose entre las tres subregiones, probando la cueva, almorzando en The Stoaker Room y cualquier tiempo de turismo que lo permita en Old Cromwell o Arrowtown.

Niños en gira

Los niños de 6 a 17 años son bienvenidos en recorridos compartidos, pero no pueden unirse al recorrido por la cueva en Gibbston Valley Winery. Se quedan en la puerta de la cueva con un guía mientras los padres o cuidadores ingresan a la cueva, lo que demora entre 30 y 40 minutos. Los recorridos privados pueden acomodar a niños de cualquier edad, y podemos organizar una degustación en la puerta de la bodega o sustituirlo por un viñedo diferente si prefiere saltarse las restricciones de las cuevas por completo.

Mejor momento para visitar

El viaje se realiza durante todo el año y cada estación cambia la sensación del día en lugar de su sustancia. El verano favorece sentarse al aire libre con vistas amplias. El invierno significa fuegos y puertas de sótanos silenciosas. La primavera trae corderos y flores en el camino, y el otoño convierte a Arrowtown en su versión más hermosa.

Qué esperar

Espere un día completo, cinco platos en el almuerzo combinados con cinco vinos, degustaciones en tres subregiones y un guía que conoce bien el área más allá de las puertas de los viñedos. Las comidas están incluidas en el precio del tour en lugar de venderse como un extra, lo que no es una práctica universal entre los operadores aquí.

Preguntas frecuentes

¿Los vinos de Central Otago son principalmente Pinot Noir?

Pinot Noir es la variedad más conocida de la región, pero el clima fresco también produce Pinot Gris, Riesling y Chardonnay. La degustación en Gibbston, Cromwell y Bannockburn en un día muestra cuánta variación existe incluso en una sola uva.

¿Puedo hacer este tour si no sé mucho sobre vino?

Sí, y en realidad es un punto de partida común para los invitados. La guía explica lo que está probando sin presumir conocimientos previos, y las combinaciones de alimentos en el almuerzo tienden a hacer que las diferencias de sabor encajen de una manera que a veces no ocurre con una degustación directa.

¿Cuánto dura el recorrido por las cuevas del valle de Gibbston?

Las visitas guiadas a cuevas y degustaciones suelen durar entre 30 y 40 minutos. Es una parada única del tour de día completo, no una reserva separada.

Almuerzo en Stoaker Room, los cinco platos y cinco vinos combinados, incluidos en el recorrido. Se trata de una elección deliberada por nuestra parte, ya que muchos operadores de la región fijan los precios de los alimentos por separado.

¿Qué pasa si se nos acaba el tiempo para Arrowtown?

Arrowtown y Old Cromwell se visitan cuando está permitido, ya que la prioridad es la cata de vinos y el almuerzo. Si el día se alarga, su guía le informará qué paradas son adecuadas y se ajustará en consecuencia.

¿Este tour es adecuado para un grupo que no se conoce bien?

Funciona bien para grupos de extraños que llegan como invitados y a menudo se van como algo más parecido a amigos. Degustaciones compartidas, un almuerzo largo y un guía que cuenta buenas historias suelen hacer esto de forma natural durante el día.