He tenido tanto éxito al convertir recetas de estufas y hornos en freidoras que probaré casi cualquier cosa. Con las grandes ganancias (salmón, pollo asado entero y casi cualquier tipo de sobras) viene algún que otro fracaso. Estos fallos de encendido demuestran que, si bien la freidora es un artilugio de cocina esencial, no es infalible. Es mejor dejar ciertos alimentos fuera de la freidora por completo. La freidora cuando estos fallan es más probable que salga seca, quemada o gomosa. Al cocinar verduras de hojas verdes delicadas o proteínas magras, sin pan, conocer los límites de la freidora le evitará desperdiciar alimentos que deberían cocinarse de otra forma. A continuación se muestran 10 alimentos que una freidora puede destruir. 1. Chuletas de cerdo deshuesadas Es probable que la carne de cerdo magra se seque en una freidora. Chris Wedel/CNET Un corte de carne de cerdo perfectamente cocido es una belleza, pero los cortes más magros de otras carnes blancas pueden secarse rápidamente. El tocino, las chuletas de cerdo con hueso y los cortes de carne de cerdo más grasos pueden soportar la freidora, pero la carne de cerdo magra, deshuesada y tierna tiende a secarse cuando se expone a altas temperaturas. Si está utilizando una freidora para cocinar carne de cerdo, cocine a una temperatura más baja y agregue un poco de grasa para evitar que se seque. 2. Espinacas y verduras de hojas verdes Las espinacas y la col rizada no quedan bien en una freidora. CNET Las verduras de hojas verdes son un gran “no” cuando se fríen al aire. El aire caliente por convección secará la mayoría de las verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y la remolacha, más allá de cualquier cosa que quieras comer. Las verduras firmes, incluidas las coles de Bruselas, la calabaza y el calabacín, se congelan bien, pero es mejor saltear, guisar o cocer al vapor las verduras de hojas verdes. 3. Filete y la mayoría de los cortes de carne El bistec cocinado en una freidora puede quedar duro y gomoso. Precio de Molly/CNET El bistec se recalienta bien en el congelador, pero no es el lugar ideal para cocinarlo por primera vez. Las cestas de la freidora están calientes, pero no lo suficiente como para dorar bien el exterior del bistec. Intenté cocinar bistec en el congelador antes. Incluso la carne grasosa y tolerante no queda tan bien cuando se cocina en una plancha caliente, una sartén de hierro o una parrilla. La excepción a la regla de la carne son las hamburguesas. La carne molida no se volverá fibrosa y el intenso calor de la freidora permite obtener una corteza crujiente sin cocinar demasiado el medio. Aquí se explica cómo hacer una hamburguesa con queso y tocino en el congelador. Leer más: El mejor servicio de entrega de carne. 20 mejores regalos de cocina por menos de $ 30 4. Pechugas de pollo deshuesadas Las pechugas de pollo empanizadas no son las mejores candidatas para el congelador. Obtener imagen Las alitas de pollo, los muslos y cualquier trozo con hueso son candidatos perfectos para la freidora. Las pechugas de pollo deshuesadas son bajas en grasa y se secan fácilmente. Cúbrelas con un poco de masa de huevo y empanizado y estarás bien, pero las pechugas de pollo cocinadas en el congelador a menudo parecen secas o gomosas. 5. Cortes grandes de cualquier carne. Los asados a la olla generalmente requieren métodos de cocción lentos y bajos. Ry Crist/CNET Los cortes grandes de carne de res, cerdo y cordero generalmente funcionan mejor cuando se cocinan a fuego lento y a fuego lento, como estofar o ahumar. Cuando cocine cortes de carne más grandes, evite la ráfaga de aire caliente por convección del congelador y opte por hornos holandeses, ollas de cocción lenta o ahumadores de pellets. 6. Brócoli desnudo La freidora chamuscará el brócoli a menos que lo cubra con papel de aluminio. CNET Si envuelve el brócoli en papel de aluminio, puede usar la freidora para asarlo (rápidamente). Si lo deja descubierto y expuesto al aire caliente de convección, terminará con puntas de brócoli chisporroteadas que son todo menos deliciosas. 7. Mariscos Las almejas y los mejillones quedan mejor en una olla que en una freidora. CNET Los mariscos, como las almejas y los mejillones, requieren líquido para cocinarse sin secarse. También se cocinan demasiado fácilmente, lo que puede convertirlos en golosinas masticables y gomosas que no querrás tener cerca de tu plato. Evite el uso de una freidora al cocinar la mayoría de los tipos de mariscos. 8. La mayoría de los productos horneados. Las recetas de pasteles y galletas no suelen traducirse bien del horno a una freidora. Esther Chou/Getty Images Leer más: El mejor servicio de entrega de mariscos Ciertamente puede hornear un poco en la freidora, pero tenga cuidado porque la freidora de súper convección se comporta de manera diferente al calor de convección de un horno normal. Hornear un pastel o un lote de galletas en el congelador usando el tiempo y la temperatura indicados en una receta a menudo resulta en un resultado demasiado cocido, seco o quemado. Cuando cocine en una freidora, use recetas específicamente diseñado para una freidora y evite asumir que una receta de horno se traducirá. 9. Cazuela honda con pasta en capas Es posible que la lasaña y el plato hondo no se calienten antes de que se queme la parte superior. David Watsky/CNET Porque cuando la fritura se cocina rápidamente y el calor proviene de arriba, es posible que los guisos profundos y las capas de lasaña no se cocinen completamente antes de que se queme la parte superior. Si planea usar la freidora, configúrela para cocinar o use una temperatura más baja que las alitas de pollo o las salchichas. Si está buscando una excelente freidora, aquí están los mejores modelos de CNET para 2025. Además, estas son las mejores parrillas para freidora de aire para 2025. 10. palomitas de maíz Las palomitas de maíz sueltas en la freidora son una receta para el desastre. Imágenes Tetra/Getty Images Las palomitas de maíz parecen un buen candidato para el congelador, pero los resultados rápidos no justifican el peligro potencial. A medida que las palomitas de maíz estallan, se disparan por las nubes y estos granos pueden quedar atrapados en el elemento calefactor de su freidora, provocando un incendio en el peor de los casos o quemando las palomitas de maíz en el mejor de los casos. Si vas a preparar palomitas de maíz en el congelador, necesitarás un paquete de aluminio u otro recipiente resistente al calor. David Watsky Editor jefe / Hogar y cocina David vive en Brooklyn, donde ha pasado más de una década cubriendo todo lo relacionado con los comestibles, incluidos servicios de kits de comida, suscripciones a comidas, utensilios de cocina y consejos de cocina. David obtuvo su licenciatura en Northeastern y ha trabajado en casi todos los aspectos del negocio alimentario, incluso como cocinero en Rhode Island, donde una vez preparó un sándwich de carne para Lamar Odom. Ahora es probable que sea un lugar para probar una licuadora o jugar con una tostadora. Todo lo que tenga sésamo es su comida favorita de todos los tiempos esta semana. Ver biografía completa Source link Post navigation Themed Cafes in Osaka – From Bear Paws to Anime Characters Ideas de vacaciones sostenibles en Europa